2017年12月12日

栗子+啤酒,国内首创的“举栗子”香豆棕色艾尔啤酒来了

我们总说,不断创新和改变是酿酒中流淌在血液里的特性,这一次,梦想酿造邀请了来自希腊索罗酒厂(Solo Beer)的酿酒师Kjetil Jikiun,用这个秋天街头最流行的坚果——栗子,共同酿造了这款秋季特别款:举栗子香豆棕色艾尔

大家对这位酿酒师Kjetil Jikiun一定有所耳闻,他曾是挪威响当当的最大精酿啤酒厂——NøgneØ(裸岛)酒厂的创始人之一兼总酿酒师,现创立了Σόλο,(Solo Beer)品牌,他说:“Good beer is a human right.(享受好啤酒是每个人的权利。)”,并且把这一句标语作为新品牌的口号,始终激励着自己去酿造好酒。

索罗酒厂部分作品

上世纪90年代,他从事着飞行员的职业,并凭此机会得以飞到世界各地,喝到IPA, 赛松,波特等等不同类型的啤酒,开始与啤酒结下不解之缘。当他在挪威喝不到这些啤酒时,他将麦芽、啤酒花运回自己的家乡,开始了家酿生涯,直到2002年创立自己的酒厂。

Kjetil Jikiun

2013年,Kjetil Jikiun酿造的一款棕色艾尔赢得了最老牌的酿酒比赛——国际酿造奖(The International Brewing Awards)深色艾尔组金奖。所以,在此次与酿酒师Kjetil Jikiun的合作中,也有一款以棕色艾尔为基础的增味啤酒,让我们先行了解一下这款啤酒的诞生过程:

从到达济南然后驱车一千多公里赶到酒厂,即便是时间如此忙碌,远道而来的Kjetil Jikiun,似乎还是很快适应了梦想酿造的环境,一心扑在了酿酒上,每一步工序都少不了他亲自参与的身影,专心严谨的态度,更像是一位严格的老艺术家,在仔细的雕琢一件艺术品。

讨论配方

准备原料

搅拌栗子泥

研磨麦芽

酿造过程指导中

整个过程紧张有序地圆满完成了,结束时也让每一个参与人员意犹未尽!让人不禁开始期待这款在东方土地上酿造,同时又具有爱琴海味道的成果。

如今,这款酒已经新鲜出罐,不如先看看我们对它的口味描述:

举栗子香豆棕色艾尔

酒精度:5.6% VOL

原麦浓度:15.0°P

苦味值:20 IBU

介绍:以棕色艾尔为基础,加入了栗子和香豆两种原料,突出了多样的风味和味觉感受。平和舒适的苦度和恰到好处的酒精度,配合栗子泥带来的独具一格的坚果气息,虽是香气宜人,却又不和香豆与啤酒花抢风头。一杯入喉,香豆的风味突出而明显,伴随着丰富而细腻的泡沫,饱满的酒体,在天气渐凉的秋季,口感显得丰满又不过于浓烈,令人倍感温暖,而顺滑的麦芽风味和回甘在舌尖融合,夹杂着一丝丝的焦糖味道,充斥在唇齿间,让这个浓墨重彩的秋天,在你的心里留下一抹痕迹……

已经听馋了吗?现在,这款由梦想酿造和Solo酒厂合酿的举栗子香豆棕色艾尔已经新鲜出锅,现已开启预售。赶紧来一杯吧!